🥟 Chaikue/ Choipan Pontianak

Name: 🥟 Chaikue/ Choipan Pontianak
Yield: kurleb 40 pcs
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Secukupnya minyak sayur; Secukupnya bawang putih kating. Cincang halus; 1 kg bengkoang. Kupas. Iris korek tipis2; 100 gr ebi Pontianak (lbh banyak lbh wangi); 2 btg daun bawang; 3 sdt gula pasir; 1 sdt garam; 1/2 sdt merica bubuk; 1/2 sdt penyedap; 3 siung bawang putih kating; 150 gr Kucai; 1 sdm kicui/air ki/air abu (optional); 1/2 sdt garam; 3 sdt minyak bawang putih; 1/4 sdt penyedap; 1/8 sdt merica; 125 gr Tepung Beras, ayak; 100 gr Tepung Tapioka, ayak; Sejumput Garam; 2 sdm minyak bawang putih; 375 gr air; 1 kg Cabe Rawit Merah; 250 gr Bawang Putih; 1500 ml air matang; 150 gr Garam; Secukupnya Gula (klo bikin lg baru ditimbang ya); Secukupnya cuka (klo bikin lg baru ditimbang ya)

Lucy @lucykitchen

Bebikin lagi makanan khas Pontianak. Makan ini ditambah es sucang alias susu kacang atau jeruk sonkit, vibes nya udah kayak di Khuntien.
Jaman kecil suka bgt jajan ini. Dl ama suka kasi uang buat jajan chaikue. Kangen bgt sama ama 🥹

Lebih banyak

🥟 Chaikue/ Choipan Pontianak

Lucy @lucykitchen

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

kurleb 40 pcs

🧄 Minyak Bawang Putih:
Secukupnyaminyak sayur
Secukupnyabawang putih kating. Cincang halus
🥢 Isian Bengkoang:
1 kgbengkoang. Kupas. Iris korek tipis2
100 grebi Pontianak (lbh banyak lbh wangi)
2 btgdaun bawang
3 sdtgula pasir
1 sdtgaram
1/2 sdtmerica bubuk
1/2 sdtpenyedap
3 siungbawang putih kating
🥢 Isian Kucai:
150 grKucai
1 sdmkicui/air ki/air abu (optional)
1/2 sdtgaram
3 sdtminyak bawang putih
1/4 sdtpenyedap
1/8 sdtmerica
🥟 Bahan Kulit:
125 grTepung Beras, ayak
100 grTepung Tapioka, ayak
SejumputGaram
2 sdmminyak bawang putih
375 grair
Sambal Cuka ala Pontianak (hasil sekitar 2 lt):
1 kgCabe Rawit Merah
250 grBawang Putih
1500 mlair matang
150 grGaram
SecukupnyaGula (klo bikin lg baru ditimbang ya)
Secukupnyacuka (klo bikin lg baru ditimbang ya)

Tersimpan

Cara Membuat

1

🧄 Buat Minyak Bawang:
Tumis bawang putih yg sudah dicincang halus sampai keemasan. Angkat dan sisihkan.
Note: Sebaiknya pisahkan bawang putihnya dg minyak bawangnya.
2

Buat Isian Bengkoang:
🥟 Iris halus bengkoang.
🥟 Cincang ebi.
🥟 Cincang bawang putih.
🥟 Iris daun bawang.
Tumis bawang putih sebentar.
Masukan ebi. Tumis sampai harum.
Masukan daun bawang bagian putih. Tumis lg sebentar.
Masukan bengkoang. Tumis sebentar.
Masukan garam gula, merica & penyedap. Aduk rata. Tumis sampai bengkoang layu. Test rasa. Bisa ditambahkan bumbu jika kurang pas. Sisihkan.
3

Buat Isian Kucai:
🥟 Bersihkan kucai. Potong sekitaran 1 cm.
🥟 Masukan kicui/air abu/air ki ke dlm irisan kucai. Diamkan sekitar 10 menit.
🥟 Masukan garam, penyedap, merica. Aduk rata.
🥟 Masukan minyak bawang putih.
🥟 Sisihkan.
4

Buat Adonan Kulit:
🥟 Masukan tepung beras, 50 gr tepung tapioka, garam ke dlm panci anti lengket. Aduk rata.
🥟 Masukan air & minyak bawang putih. Aduk sampai rata & semua tepung larut dlm air.
🥟 Masak dengan api kecil sampai kalis.
🥟 Masukan 50 gr tepung tapioka ke dlm adonan td pakai spatula. Aduk rata sampai tdk ada tepung yg terlihat.
🥟 Tutup supaya adonan tdk kering. Diamkan sekitar 15 menit.
🥟 Bagi adonan menjadi kecil2.
5

🥟 Gilas adonan. Masukan isian bengkoang/kucai. Letakan dlm loyang yg sudah dioles minyak bawang putih.
PERINGATAN: Jangan ditumpuk.
🥟 Panaskan panci utk kukus. Biarkan mendidih.
🥟 Masukan choipan. Kukus dengan api sedang cenderung besar sekitar 7 menit.
🥟 Angkat loyangnya. Oles dengan minyak bawang putih.
🥟 Taruh bawang putih diatasnya spy tampilannya cantik. Walau masuk mulut jg udh gak cantik c. Yg penting enak 🥰
🥟 Makan dengan sambal & kecap asin.
Note: Bs tambah terasi.
6

Cuci bersih cabe rawit. Rendam dlm air matang semalaman. Tiriskan.
Giling halus cabe & bawang putih sampai tdk ada biji cabe nya. Pakai air matang 1500 ml
Masukan garam & cuka.
Masukan botol.
Note: Jika takarannya pas, bs awet lama walau tanpa dimasak.