さわらの木の芽味噌焼き
CoralShore @cook_40363697
香りもご馳走の木の芽
白味噌と合わせて木の芽味噌に♪
昆布だしうすくち醤油も入れて風味アップ↑
魚の他にお肉にも◎
このレシピの生い立ち
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さわらの木の芽味噌焼き
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白味噌と合わせて木の芽味噌に♪
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- 1
《下準備》
・木の芽をみじん切りにする
・さわらに塩を振って10分ほどおき、出てきた水分を拭き取る -
- 2
・厚揚げを適当な大きさに切り熱湯をかけて油抜きをし、水分を拭き取る
-
- 3
みじん切りにした木の芽、白味噌、煮切ったみりん、昆布だし醤油 白うすくちを和える
-
- 4
魚焼きグリルで予めさわらを軽く焼き（5分ほど）、色が変われば③の木の芽味噌を塗る
-
- 5
厚揚げにも木の芽味噌を塗り、さわらと厚揚げをグリルに入れ、さわらに火が通るまで焼く（焦げてきたらアルミホイルをかぶせる）
-
- 6
【お好みで】野菜に米油を少しかけてグリルで焼き、木の芽味噌そのままにディップする
-
- 7
-
コツ・ポイント
予めさわらをグリルで軽く焼いてから味噌を塗るのがポイント！
焦げてきたらアルミホイルをかぶせてください。
うすくち醤油は「うすくち文化研究所」さんの「昆布だし醤油 白うすくち」を使用しています。
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