オクラはヘタを切り落とし、ガクの部分を1周剥く。大きいものは、ヘタ側に1センチくらいの深さの切れ込みを入れる。

しょうゆ、みりん、白だしを耐熱カップに入れ600wのレンジで30秒ほど加熱してみりんのアルコールを飛ばす。冷ましておく。

オクラを容器に入れ、皮を剥いた生姜をすりおろし、②のタレをかけて和える。タレは加減してかけて下さい。