ボールにアーモンドパウダーとグラニュー糖を入れ、混ぜる。卵白を加え、ゴムベラでしっとりするまで混ぜる。アーモンドスライスをトレイや皿に広げておく。

小さなスプーンなどで生地をすくい、アーモンドスライスの中で転がす。私は小さいアイスクリームスクーパーを使用。

本来は左上のように三日月形らしい。でも、生地がベタつくので丸めるだけでＯＫ。
天板に移して、180℃のオーブンで15分前後焼く。焼きあがったらラックに移し、冷ます。