トマト、バジル、ニンニク、パセリ、塩、タバスコをボールに入れなじませます。オリーブ油を加えなじませて乳化させ、よく冷やしておきます。

マカロニを１％の塩分濃度の湯で程よく茹でます。冷水にさらすとしまるので、芯が残らないようにしてください。冷水にさらします。水分はキッチンペーパーなどを使ってよく切ります。

マカロニにオリーブ油を少量合わせておきます。