米と1/4カップの水、塩少々を入れ、煮立てる。牛乳、砂糖、バターを入れて、米がやわらかくなるまで煮る。火をとめる。

少量の牛乳で溶かしたコーンスターチと溶き卵を少しずついれて混ぜ、弱火にかけて、とろみをつける。バニラエッセンスを加える。

器にいれて冷やす。食べるときに、好みでシナモンをふる。