じゃがいもをお好みの細さに切り、水にさらす。マッシュルームもうすぎりに。
アンチョビ、にんにくはみじん切りに。

フライパンにオリーブオイルとバターを入れ加熱する。バターが溶けてきたらにんにくと鷹の爪を加える。

にんにくがきつね色になってきたら、じゃがいもを加えさっと炒める。
塩こしょうをする。

マッシュルームを加え火が通るまで炒めたらアンチョビを入れて、全体に混ぜ合わせるように炒めたら完成。
お好みでパセリも♪

味を見て塩こしょうは調整してください。
アンチョビが多めなので、塩は少なめでもいいと思います。