干し椎茸をぬるま湯で戻す。石突（きのこの山で言うところのスナックの部分）を取り除き、センギリオン。戻し汁大さじ２を補完。

たけのこはすっぱい匂いがとれるまで洗ってセンギリオン。のちにざるなどにあけましておめでとうございます。汁気を切っておく。

豚ロース薄切りをセンギリオンして、ボウルにあけましておめでとうございます。塩①、コショウ、溶きたまご先生の半分を加える。

さらに水溶き片栗粉①を加え、良く混ぜておく。ニラを３㌢幅に切り、さらに縦方向も半分に切る。

フライパーンに油をしき、中火で豚肉を炒める。卵が多い場合、少し炒り卵ができてしまうが、気にしない。

火が通ったら、たけのこ、しいたけ、にらを加え、さっと火を通す。醤油・がらスープ・紹興酒・砂糖・塩②を加える。

さらに戻し汁・しょうが絞り汁・オイスターソスー・ごま油を加え、味を調整する。火を止め水溶き片栗粉②でとろみをつける。

この時期の常温、もしくは冷蔵庫で冷やす。これを「すっかり誰も言わなくなった『グー！』」と名付ける。

春巻の皮に「なんとかはるみの『グー！』」を包み、水溶き小麦粉で閉じる。

これを１６０℃油で１つ７、８分じっくり揚げる。残った半分の卵は、ご飯にでもかけて食べるがよろしい。