巨峰のコンポート
皮を煮出したきれいな紫色のシロップもスイーツ作りなどの二次加工に便利ですよ♪
このレシピの生い立ち
巨峰をたくさんいただいたので。
アプリでひらく作り方
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皮を簡単に剥く為に湯剥きします。沸騰した湯の中に入れて１５秒ほど入れ、（皮が破れます）ざるにあけてすぐに氷水に入れる。
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- 2
手で簡単に剥けるので皮と実を分ける。（剥いた皮は使います）
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- 3
鍋に皮と砂糖、水、レモン汁を入れて火にかける。弱～中火で５分くらい煮出して火からおろす。
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- 4
シロップを一度濾す。鍋に巨峰の実とシロップを入れて紙蓋をし、５分ほど煮る。そのまま冷めるまで放置して出来上がり♪
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- 5
巨峰のコンポートを使った『巨峰のヨーグルトムース』（レシピID：22634873）
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コツ・ポイント
種が気になる場合は煮る前に太めのストローを挿して取るか、出来上がってから半分にカットして取り除いてください。
つくれぽ
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