玉ねぎは半分をみじん切り、残り半分をくし切り。じゃがいも、かぼちゃ、にんじんは乱切りにする。

鍋にオリーブオイル大匙２を入れ、みじん切りの玉ねぎをあめ色になるまで炒めたら、ひき肉も加え色が変わる程度に軽く炒める。

２の鍋にトマト缶全部と、水、コンソメ、乱切りにした野菜を入れ弱火で1時間ほど煮込む。（途中で何回か焦げないよう混ぜる）

煮込んだらスキムミルクを少量の水で溶かしたものを入れ混ぜる。（かぼちゃが煮崩れなかったら、木べらなどで混ぜながらつぶしてください）

お好みで、チーズや塩、ハーブなどで味をととのえてできあがりです。