なすの味噌煮
なす、ピーマン大量消費！冷やして食べればいくらでもいけます。
このレシピの生い立ち
お袋の味。
アプリでひらく作り方
- 1
なすを乱切りにする。水にさらしてアクをぬく。
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- 2
大きめのなべに油大２（分量外）を熱し、水を切ったなすを炒める。全体に油が回ったら、砂糖、水（ひたひたよりかなり少なめ）を加え、ふたをして中火で煮る。
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- 3
なすを煮ている間に手でピーマンの種を取り、半分に裂いておく。
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- 4
なすがくたっとなったら、ピーマンを加え、みりん、粉末だしのもと、味噌をといて入れる。
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- 5
ふたをして中火。全体に火が通ったらできあがり！
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- 6
しっかり冷やしてめしあがれ。
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コツ・ポイント
水の量は、なべ底から２ｃｍくらいで十分です。なすからたくさん水が出るので。
油は、揚げ物などをした後の1回使った油のほうがこくがでておいしいです。ピーマンは、肉厚でないものを。（このへんではこしょうといいます）
出来上がり後、ピーマンの色が冷やしてるうちに茶色くなりますが、問題なし。
つくれぽ
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