きゅうりとなすを適当な大きさに切ります。

軽く塩をして、しんなりするまで置いておきます。（１０～30分）

一度水を通し、漬物容器に入れます。
追記
水を通す前に、なすときゅうりをぎゅっと搾ると、結構しんなりします。

酢：醤油：みりん　　を１：１：１の割合で入れます。

半日ぐらいつけると出来上がりです。