にんじんの皮をむいて千切りにし、塩をかけてもみ込んでしんなりとさせ、水で洗っておく。

ボウルに(1)のにんじんを軽くしぼって入れ、油を切ったツナを加える。

味付けは砂糖、酢を加え混ぜる。レモン汁は酸味付けとツナの臭みを取る為に適量加え、仕上げに粗挽きコショウで味をととのえる。