①　ミキサーにサツマイモと豆乳、卵黄をいれてなめらかにまぜる。

②　別のボールに卵白を入れてお砂糖をすこしずつ加えてしっかりしたメレンゲになるまで泡立てる。

③　①のボールに②のメレンゲを2～3回にわけてさっくり混ぜて型にいれる。

④　オーブンを160℃にあたためて天板にお湯をはり、45分湯せん焼にする。