一日お節料理その13★筑前煮☆
☆junjun★ @cook_44576394
三の重は筑前煮でスピードアップ！
このレシピの生い立ち
素材ごとに煮るお煮しめは大変なので、煎り鳥や筑前煮を詰めて楽しちゃいます。
一日お節料理その13★筑前煮☆
三の重は筑前煮でスピードアップ！
このレシピの生い立ち
素材ごとに煮るお煮しめは大変なので、煎り鳥や筑前煮を詰めて楽しちゃいます。
アプリでひらく作り方
- 1
鳥肉は一口大に切って★に漬けておく。干し椎茸は分量の水で戻しておく。小鍋に手綱こんにゃくと☆を入れ、落とし蓋をして煮る。
-
- 2
ごぼうは斜め薄切りにして水にさらし、人参と蓮根を飾り切り、筍は食べやすい大きさに切る。1〜2分、さっと茹でておく。
- 3
大鍋にごま油を熱し、鳥肉を漬け汁ごと入れ、色が変わるまで炒めて取り除く。
-
- 4
3の鍋に、煮たこんにゃくと2の材料を入れ油がまわる程度に炒めたら、干し椎茸を戻し汁ごと入れ、◆酒、出汁を加えて煮る。
-
- 5
煮たったら砂糖とみりんを加えて落とし蓋をし、5〜10分にる。鳥肉と醤油、塩を加えて野菜が柔らかくなるまで煮て出来上がり。
コツ・ポイント
あしらいで銀杏や手毬麩を飾るとお正月らしく。絹さやは一緒に煮たら色が悪くクタクタになってしまうので、鮮やかにさっと湯がいたものを盛る時に添えると綺麗です。
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