豆腐と白菜の旨煮
くうねるまき @cook_97962814
フワフワ、軟らかな餡掛けです。高齢者、子供も食べやすく、野菜も食べられて身体もあったまります。ご飯に乗せて餡かけ丼も。
このレシピの生い立ち
高齢者向けの食卓です。口当たりの良いものを好みますので、餡かけが食べやすいようです。お豆腐、野菜、豚肉と一品でいろいろ食べられるように、マンネリ化しがちな食卓にボリュームのあるおかずです。
豆腐と白菜の旨煮
フワフワ、軟らかな餡掛けです。高齢者、子供も食べやすく、野菜も食べられて身体もあったまります。ご飯に乗せて餡かけ丼も。
このレシピの生い立ち
高齢者向けの食卓です。口当たりの良いものを好みますので、餡かけが食べやすいようです。お豆腐、野菜、豚肉と一品でいろいろ食べられるように、マンネリ化しがちな食卓にボリュームのあるおかずです。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は大きめの一口大（10個くらい）に切ります。
白菜は根元の部分は縦半分、１㎝幅に切り、葉の部分は一口大に切ります。 - 2
長ネギは斜め切り、豚肉は一口大に、シイタケは薄切りにし、しめじは根元を切ってばらしておきます。
- 3
炒め鍋にサラダ油を熱し、ショウガ、ニンニク、豚肉を入れ炒めます。豚肉に火が通ったら野菜、キノコ類を入れ炒めます。
- 4
水を入れ、調味料を全部入れ、全体が柔らかくなったら味見をして、麺つゆ、塩コショウで調味します。
- 5
豆腐を入れ、ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を少しずつ、様子を見ながら入れます。トロミがついたら出来上がりです。
コツ・ポイント
味付けが薄味になっています。お好みで麺つゆを増やしてください。
豆腐は大きめに切って、最後に少し崩す感じでいいと思います。
ショウガ、ニンニクはチューブでもいいです。お好みで増量してください。
材料が多く見えますが炒めて煮るだけです。
つくれぽ
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