Ada yang mengatakan kalau masakan ini namanya Asam Manis. Tapi menurut saya nih agak beda ya, karena masakan Asam Manis itu cirinya pakai saus tomat agak banyak, kalau masakan ini hanya memakai tomat segar .. Jadi lebih cocok dinamakan Ayam Sambal Goreng aja,,,, Bumbunya mirip2 masakan sambal goreng kan? heheheh 🤭😁
.
Ciri masakan ini, selain rasanya yg pedas2 asem adalah kuahnya yg sedikit berminyak krn pemakaian minyak tumisnya memang sedikit lebih banyak dari biasanya kita menumis...
Daun jeruk dan salam di resep aslinya sebenarnya tidak ada, tapi sengaja saya tambahkan guna menambah citarasa dan aroma masakan saja, jadi bisa di skip jika tdk suka...
.
Nah buat yg tinggal di Banjarmasin nih,, kalau pas menghadiri acara2 selamatan gitu,, masakan ini paling sering disajikan akhir2 ini oleh si pemilik acara..😊
Jika biasanya menu selamatan tu kalo ga masak habang bisa juga masak kari... Sekarang justru masakan ini yg jadi andalan tuan rumah buat hidangan hajatan... Selain gampang, bahannya ga banyak, bikinnya juga ga rempong... Aromanya juga menggoda....😊