鍋に多めの水と塩を入れて火にかける。
※約2500ccの水に対して塩小さじ1と1/2入れています。

沸騰したらもやしを入れ、強火で２分茹でる。

もやしをザルにあげて水気をきる。

ボウルに少し多めのキッチンペーパーを敷き、もやしを入れる。

キッチンペーパーでもやしを包み、上下を返す。
キッチンペーパーの上から手で抑えてもやしの水気を取り除く。

だし醤油はこちらの商品を使用しました。お使いのめんつゆで作って下さい。

ボウルにもやしを戻し入れ、だし醤油、みりん、粉末鰹だしの素、ゴマ油を加えて混ぜる。

汁気をきって皿に盛り付けてできあがり。
※お好みで刻みネギを加えても美味しいです。