แล่หนังหมูออก หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นหนาพอประมาณ

หมักรวมกับกระเทียมผง พริกไทยป่น น้ำตาลทราย ซอสถั่วเหลืองปรุงรส และน้ำปลา คนจนส่วนผสมเข้ากันดี หมักทิ้งไว้

ตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อน

นำหมูที่หมักไว้คลุกกับแป้งทอดกรอบจนทั่ว แล้วนำไปทอดในหม้อน้ำมันที่ตั้งไฟเตรียมไว้

ทอดหมูสามชั้นจนสุก และเป็นสีเหลืองทอง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวร้อนๆ อร่อย