鶏もも肉の醤油麹揚げ
シンプルですが、醤油麹の旨みと鶏肉の旨みが味わえます。
お弁当にも◯です。
このレシピの生い立ち
醤油麹の簡単レシピとして作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
一口大ぐらいに切った鶏もも肉をポリ袋に入れる。
- 2
醤油麹大匙2を入れて軽く揉んで味を馴染ませ２０分から一晩置く。
その日に食べる場合は少し揉みこむと味がしみます。 - 3
多めの片栗粉をまぶし、170℃で軽く色づくまで揚げ一度鍋から取り出す。
200℃まで温度を上げ2度揚げして完成。
コツ・ポイント
醤油麹の粒がある場合は特に焦げやすいです。
揚げ焼きでも大丈夫です。
この場合は2度揚げしなくても良いです。
胸肉でも、豚こま、ヒレ肉でも美味しいです。
醤油麹レシピ ID22668485
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