豚バラキャベツの甘辛味噌炒め☆
愛と癒しを届けるキッチン🍀 @cook_40340413
行列のできるガッツリ系定食屋さんの人気メニューから✨豚バラ肉とキャベツの甘辛味噌炒め♡
中華料理の回鍋肉に近いですね☆
このレシピの生い立ち
行列のできる定食屋さんの、ご飯がもりもり食べたくなるメニューを作りました。
成功です✨
＜作り置き：〇＞
冷蔵保存 2～3日
冷凍保存 2～3週間
豚バラキャベツの甘辛味噌炒め☆
行列のできるガッツリ系定食屋さんの人気メニューから✨豚バラ肉とキャベツの甘辛味噌炒め♡
中華料理の回鍋肉に近いですね☆
このレシピの生い立ち
行列のできる定食屋さんの、ご飯がもりもり食べたくなるメニューを作りました。
成功です✨
＜作り置き：〇＞
冷蔵保存 2～3日
冷凍保存 2～3週間
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに、玉ねぎはくし形切り
、長ねぎは斜め切り、キャベツはざく切りにする。 -
- 2
サラダ油大さじ1をひき、玉ねぎに塩ひとつまみを振り、透き通るまで中火で炒める。続けてキャベツと長ねぎを加えさっと炒める。
-
- 3
豚肉を加え、こんがり焼き色がつくまで強火で炒め合わせる。
✅肉の水分が蒸発してパチパチしだすと美味しい焦げが付いてきます -
- 4
【ひと手間】
フライパンの隅で【A】を中火で炒め、香りを立てる。 -
- 5
混ぜ合わせておいた【B】とこしょうを加えて炒め、最後にごま油を回しかけ、器に盛る。
✅片栗粉はよく混ぜてから加えます -
コツ・ポイント
⭕パリパリキャベツが好きな方は、肉と野菜を別々に炒めて合わせる
⭕肉は焼き過ぎかな？くらいで丁度いいです(肉の臭みが取れ焼き色が香ばしい)
⭕甜麺醤、豆板醬はいちど油で炒めて香りを立ててから炒め合わせます。
⭕豚肉はこま切れ肉でもOK！
つくれぽ
料理の基礎や常識は参考にしながらも独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします。いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです☆意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪インスタグラム(@aitoiyasi_cooking)YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】
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