めばるに塩、酒で下味をつける。片栗粉をまぶし、180℃の油で5分ほど揚げる。

【野菜あんかけ】
玉ねぎはスライス、人参は細切り、白菜は短冊切りにする。しいたけは軸をとり、薄くスライスする。

なべに油を敷き、2⃣のたまねぎを加え炒める。次に人参、白菜、調味料Aを加え野菜に火が通るまで加熱する。

3⃣に倍量の水で溶いた片栗粉を加えとろみをつける。仕上げにごま油を加える。

【付け合わせ】
かぼちゃは薄くスライスし、ブロッコリーは小房に分ける。

かぼちゃは180℃の油で素揚げする。ブロッコリーは茹でる。

器に、1⃣、4⃣を盛り、6⃣を添え完成。