ごぼうは皮をたわしで洗い、ささがきにして酢水（分量外）につけ、水けをきる。れんこんは皮をむいて薄い半月切りにする。

人参は短冊切り、ベーコンは1ｃｍ幅に切る。

アスパラガスは根元を落とし、皮をむいて3～4ｃｍの長さに切る。アスパラガスは茹でて水けをきる。

フライパンに油とにんにく、唐辛子を入れて熱し、２⃣のベーコンを炒める。１⃣２⃣の人参を加え炒める。

４⃣がしんなりしたら、3⃣とかつおだしを加えさらに炒める。火が通ったら塩コショウで味を調える。