バター以外の材料をボールにいれて、こね始める。
まとまってきたら、ボールから出して、台でこねる。

粉っぽさが無くなってきたら、バターを加えて、またこねる。

薄い膜が見えるようになるくらい、よーーく捏ねる。

きれいに捏ねあがったら、ボールに入れ、ラップをして２倍に膨らむまで発酵させる。

２倍に膨らんで、人差し指で発酵の具合を確認したら、ボールから生地を取り出して６等分にする。

６等分した生地をひとつずつ、ガス抜きして３つ折にしてから丸く形を整える。

濡れフキンをかけて、２次発酵。

2次発酵はふんわり、ふっくらと大きくなるまで我慢。
せっかちな私は待てなくて、早めに焼いちゃうときがあるけど、そうすると身が詰まったパンに仕上がります。ふっくっらパンにするに発酵をしっかり。

丸く大きくなってきたら、２００℃のオーブンで１０分焼いてできあがり。