インチキなし！韓国チゲ鍋
しろくまUK @cook_40016085
キムチもキムチの素もいらない。白菜・コチュジャン、一味唐辛子・ごま油をベースに好きなものを入れる。インチキなし。チゲは韓国語で「鍋」。キムチチゲとは言ってないし、韓国にはいろんなチゲがあります。だからインチキじゃないんです。
インチキなし！韓国チゲ鍋
キムチもキムチの素もいらない。白菜・コチュジャン、一味唐辛子・ごま油をベースに好きなものを入れる。インチキなし。チゲは韓国語で「鍋」。キムチチゲとは言ってないし、韓国にはいろんなチゲがあります。だからインチキじゃないんです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にゴマ油をしき、鷹の爪とすりおろしたニンニクとしょうがを入れて、油が音を出すまで待つ。
- 2
玉ネギ、肉を入れて炒め、色が変わったら、コチュジャン、しょう油、日本酒を入れて数分間混ぜる。
- 3
ひたひたくらいに水をいれ、だし、鰹節、ゆで卵を入れ、アクをとりながらフタをして中火で15分間煮る。（じゃがいもや大根を入れたい人はここで入れとく）
- 4
白菜（入れたければキャベツ、もやしなんかも）を入れて強火で好きな硬さになるまで入れる。（シャケの缶詰などを入れたい人はここで入れる）
- 5
汁を味見して、コチュジャンや一味を調整し、塩や胡椒で調整。辛すぎたときは葉っぱを増やしたり、じゃがいもを入れたりして調整。
- 6
出来上がり。具がなくなったらインスタントラーメンを入れると二度楽しめます。（もちろんうどんでもおいしいです）
コツ・ポイント
よく韓国製一味唐辛子の粉が売っていますが、なければ鷹の爪や袋で売ってる砕いた種入り乾燥唐辛子でできます。だしと味噌以外は保存料なども入っていないので、健康的です。
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