なすとひき肉の甘味噌炒め
フライパン一つで簡単!トロトロなすに甘味噌で、ご飯が進む系おかずです。
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ナスは乱切りにして水にさらして水気を切っておく。ネギはみじん切りにする。
油を熱したフライパンにナスを入れ、少し焼き色がついて柔らかくなってきたら端に寄せ、ひき肉とネギを入れて炒める。
肉に少し火が通ってきたら、蓋をして2〜3分蒸し焼きにする。●の味噌タレを入れて炒め合わせる。
仕上げに炒りごまや小ネギ(分量外)をまぶして完成!
多めの油でナスをしっかりいためること!
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