Sambal Terasi Tahan Lama

Name: Sambal Terasi Tahan Lama
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 10-12 Buah Cabe besar, buang bijinya, potong2 kurleb 2 cm; 15 Siung Bawang merah, kupas, potong masing2 jd 3 bagian; 10 Siung Bawang Putih, kupas, potong masing2 jd 3; Cabe rawit sesuai selera, msing2 tusuk dgn pisau sedikit; (Saya kurleb 40 buah cabe rawit); 3 Buah Tomat ukuran sedang, potong masing2 6 bagian; 2 Bungkus terasi sasa; 6 Butir kemiri; secukupnya Gula, garam, & Kaldu sapi bubuk

Almira Haroen @AlmiraHaroen

Ketapang, Kalbar

Sempet penasaran dgn sambal terasi kemasan bermerk yg tahan lama, jd pengen bikin biar g bolak balik ngulek 😁 Akhirnya setelah bbrp trial, paling cocok dgn ini. Gampang & enak bgt. Saya pernah simpan sebulan di kulkas msh enak & rasanya g berubah. 1 resep jadinya satu toples selai ukuran 340 gr. Yuk masak..

Lebih banyak

Sambal Terasi Tahan Lama

Almira Haroen @AlmiraHaroen

Ketapang, Kalbar

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

10-12 BuahCabe besar, buang bijinya, potong2 kurleb 2 cm
15 SiungBawang merah, kupas, potong masing2 jd 3 bagian
10 SiungBawang Putih, kupas, potong masing2 jd 3
Cabe rawit sesuai selera, msing2 tusuk dgn pisau sedikit
(Saya kurleb 40 buah cabe rawit)
3 BuahTomat ukuran sedang, potong masing2 6 bagian
2 Bungkusterasi sasa
6 Butirkemiri
secukupnyaGula, garam, & Kaldu sapi bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Goreng bawang merah & putih sampai kecoklatan. Sisihkan. Goreng cabe merah & rawit sampai layu, sisihkan. Goreng tomat sampai layu, sisihkan.
2

Uleg kemiri & terasi sampai halus. Sisihkan.
3

Blender bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe merah, & tomat sampai halus.
4

Masukkan kembali sambal yg sudah diblender dlm wajan, beri minyak secukupnya, masukkan kemiri & terasi, gula, garam, serta kaldu bubuk. Nyalakan api. Tumis sampai warna menjadi merah tua. Matikan api. Tunggu benar2 dingin. Masukkan dalam kemasan tertutup dr kaca. Simpan di kulkas.
5

Jika mau dihidangkan, ambil beberapa sendok, biarkan di suhu ruang sampai sambal meleleh kurleb 15 menit.
6

Tips 1 : cabe rawit ditusuk sedikit untuk menghindari cabe rawit meletus saat digoreng.
7

Tips 2 : Cuci toples kaca beberapa jam sebelum digunakan agar benar2 bersih (tdk lgsg digunakan stlh disimpan lama di lemari penyimpanan), keringkan dgn sempurna, br digunakan. Tempat penyimpanan yg benar2 bersih & kering berpengaruh pd ketahananlamaan sambal.