フィリングは、リンゴと赤ワイン、レーズンを煮詰めてシナモンを振り、冷ましておく。その間に、ボールに油を薄く塗っておく。

パンの生地を作ります。材料の☆印を溶かします。その後、★印を一気に加えて、一生懸命に捏ねます、捏ねます。～15分くらい。

生地がまとまり、パン生地らしくなったら、バターを加えて、さらに捏ねます。生地がリッチになります。

ふんわりと生地をまとめ、油を塗っておいたボールに移す。
→１次発酵へ
オーブン35℃で50～60分くらいかな

１次発酵終了後
生地をパンチして、空気を抜き、二等分にしてふんわりまとめ、ベンチタイム約10分。

ベンチタイム終了後
生地の空気を抜きながら、麺棒で長方形に生地を伸ばす。だからといって、力は入れすぎないように。

生地下方→上へ向けて、2/3までハケで牛乳を塗り、フィリング・シナモンシュガーを乗っける。

手前から、ふんわり巻く。その後、ナイフなどで５等分にする。
→２次発酵へ
オーブン35℃で40～50分

２次発酵が終わったら、180～190℃に予熱しておいたオーブンで20分くらい焼きます。
（あくまで目安です）

焼きあがったら、アイシングを作って、スプーンなどで上からかけます。

出来上がり。