Pangek ikan

Name: Pangek ikan
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr nila; Bumbu halus; 2 ruas jahe; 2 ruas lengkuas; 1 ruas kunyit; 5 siung bawang putih; 8 siung bawang merah; 6 biji kemiri; 1500 ml santan (300ml santan kental); 1 lembar daun kunyit; 2 lembar daun salam; 1 lbr daun kunyit; 3 bh asam jawa seduh dan saring dengan 80ml air hangat; secukupnya Garam; 5 dm air jeruk nipis; 1 sdm minyak sayur; 1 ikat kacang panjang potong memanjang; secukupnya Tomat; secukupnya Garam; secukupnya Tomat; secukupnya Garam

Bunda Lirasha @cook_6299999

Lintau, Sumbar

Di Sumatera Barat ada berbagai jenis pangek aneka daging, terutama ikan, ada yang kuahnya diberi santan ada yang cuma diberi kemiri. Pangek ikan yang satu ini pake santan cuma tetep dikasi sikit kemiri biar aromanya harum.
Asam boleh diganti dengan jeruk nipis atau y lainnya ya..

Lebih banyak

Pangek ikan

Bunda Lirasha @cook_6299999

Lintau, Sumbar

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

6 porsi

500 grnila
Bumbu halus
2 ruasjahe
2 ruaslengkuas
1 ruaskunyit
5 siungbawang putih
8 siungbawang merah
6 bijikemiri
1500 mlsantan (300ml santan kental)
1 lembardaun kunyit
2 lembardaun salam
1 lbrdaun kunyit
3 bhasam jawa seduh dan saring dengan 80ml air hangat
secukupnyaGaram
5dm air jeruk nipis
1 sdmminyak sayur
1 ikatkacang panjang potong memanjang
secukupnyaTomat
secukupnyaGaram
secukupnyaTomat
secukupnyaGaram

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Bersihkan ikan, rendam dengan air jeruk nipis 10 menit
2

Panaskan minyak sayur, tumis bumbu halus dan daun2, tumis hingga wangi
3

Tambhkan santan encer hingga mendidih, masukkan santan kental aduk hingga mengeluarkan minyak dan mendidih
4

Masukkan ikan yang sebelumnya dicuci dr rendaman dan kacang panjang, masukkan asam jawa
5

Tambahkan garam, cicip, Masak dg api sedang sampai matang
6

Masukkan tomat yg potong 5 menit sebelum mematikan kompor

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Bunda Lirasha @cook_6299999

pada 22 April 2017 09.07

Lintau, Sumbar

Ibu dengan tiga putri yang doyan makan .. tapi suka juga memasak diantara sibuk bekerja sbg guru, bermain bersama si kecil, dan mengurus rumah tangga. Tapi Alhamdulillah semua dijalani dengan senang hati bersama suami tercinta

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Kunyit Nila Kacang Panjang Jeruk Nipis Santan Daun Kunyit Lengkuas Sayuran Tomat Bawang Putih Bawang Merah Kemiri Jahe Asam Jawa

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya