Belah dua jengkol,lalu cuci bersih.panaskan minyak dalam wajan,setelah minyak panas gorenglah jengkol sampai matang dan baunya harum.

Setelah jengkol matang angkat dan tiriskan.buatlah bumbu utk jengkol.campurkan semua bahan diatas kecuali bawang merah.

Uleg bumbu seperti biasa sampai halus.setelah itu panaskan minyak dalam wajan.masukan bawang merah dan goreng sampai wangi dan warnanya keemasan.

Masukan semua bumbu kedalam wajan.lalu tumislah sampai matang fan baunya harum.masukan air secukupnya pada bumbu.biarkan sampai mendidih.

Masukan jengkol pada wajan tersebut.aduklah sampai rata dan masukan garam,masako dan kecap.setelah itu tutp wajan.biarkan sampai matang.

Setelah jengkol matang taruhlah kedalm piring utk disajikan dimeja makan.

Rendang balado jengkol pedas matang dan siap utk dimakan.