ล้างโหลให้สะอาดแล้วลวกน้ำร้อน พร้อมฝาและหินทับของดอง

นำเห็ดมาตัดปลาย และล้างให้สะอาดด้วยน้ำร้อน และตามด้วยน้ำเย็น สะเด็ดน้ำแล้ว นำมาหั่นชิ้นพอประมาณ และนำไปต้มในน้ำเดือด และพักให้สะเด็ดน้ำค่ะ ส่วนพริกนำไปล้างให้สะอาด ตัดขั้วให้สั้น และบั้งเล็กน้อย หากเม็ดใหญ่ ก็แบ่งครึ่งค่ะ

เสร็จแล้วนำ ส่วนผสมน้ำดองตั้งไฟให้เดือด แล้วนำมาใส่ขวดโหล และนำเห็ดและพริก(บวกเม็ดผักชี) ตามใส่ขวดโหล และทับด้วยหินกดของดอง และปิดฝาค่ะ

เสร็จแล้วนำเก็บไว้ในที่อากาศเย็นพ้นแดด หรือตู้เย็น รอประมาณ 3 วันค่ะ
ค่อยลองเปิดชิม ว่าผ่านอย. ไหมค่ะ 😆แล้วค่อยนำมาใช้กับเมนูขนมปังอบ หรือหน้าพิซซ่าค่ะ

ดองครบสามวัน เห็ดกลิ่นหอม ส่วนพริกยังไม่เข้าเนื้อดี ลองดองต่ออีก 1 อาทิตย์ แต่คิดว่าเห็ดสามารถทานได้แล้วค่ะ