สับกระเทียมเตรียมไว้ ล้างหอมแดงให้สะอาด ปอกเปลือกแช่น้ำไว้ 10 นาที แล้วนำมาหั่นตามยาวเป็นแผ่นๆ

นำเบคอนมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ใส่ในกระทะ ใส่น้ำลงไปเล็กน้ำ เปิดไฟแรงให้น้ำเดือด ผัดไปมาจนน้ำแห้งจะเริ่มเห็นน้ำมันจากเบคอนออกมา ปรับเป็นไฟเบาถึงกลาง ค่อยๆ เจียวเบคอนจนกรอบ แล้วแยกเอาเบอคอนออกมาพักไว้

น้ำมันที่เหลือถ้ามีเยอะ ให้ตักออกมาเก็บไว้ใช้อย่างอื่นได้ เหลือไว้ในกระทะซัก 1.5 ช้อนโต๊ะก็พอ

ใช้ไฟกลางแล้วนำหอมแดงลงไปผัด ค่อยๆ ผัดจนหอมแดงนิ่มและใส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เราจะยังไม่ปรุงให้เค็มนะครับเพราะจะมีความเค็มจากเบคอน ผัดจนหอมแดงเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

ใส่กระเทียมสับ ผัดไปมาจนหอมและกระเทียมเปลี่ยนสีเล็กน้อย จากนั้นใส่เหล้าลงไป รอให้เดือดเพื่อเผาแอลกอฮอร์ออกให้หมด

ใส่เบคอน คนไปมา แล้วใส่น้ำผสมแป้งข้าวโพดลงไป คนให้แป้งสุก น้ำซอสจะเหนียวขึ้น เป็นอันเสร็จครับ