ขั้นตอนแรกแยกไข่แดงไข่ขาว ออกจากกัน

จากนั้นนำน้ำมันพืชตั้งให้พออุ่นแล้วผสมผงโกโก้ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

จากนั้นพักไว้ให้เย็น

ต่อไปนำไข่แดงที่แยกเอาไว้ตีผสมกับน้ำตาลให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด

จากนั้นให้นำนมสดกับกลิ่นวนิลาเทลงไปตีให้เข้ากันแล้วนำโกโก้ที่เราอุ่นไว้พร้อมกับน้ำมันพืชมาเทรวมกันแล้วคนผสมให้เข้ากัน

พอเข้ากันแล้วให้เราเทแป้งที่ร่อนเอาไว้ใส่ลงไปแล้วคนให้พอเข้ากัน

ต่อไปเราจะมาทำเมอแรงนำน้ำมะนาวบีบลงไปใส่ในไข่ขาวก่อนตีแล้วตีด้วยสปีดอ่อนจนขึ้นฟองหยาบ

จากนั้นค่อยๆทยอยใส่น้ำตาลเทลงไปแบ่งใส่น้ำตาลเป็น 3 ครั้งแล้วตีจนตั้งยอดกลาง

พอได้ตัวเมอแรงแล้วเราจะนำตัวมือแรงไปผสมกับส่วนผสมที่เราเตรียมเอาไว้ค่อยๆแบ่งใส่ส่วนผสมแล้วเต็มตะล่อมให้เข้ากัน

จากนั้นเราจะเทส่วนผสมใส่ในพิมพ์ที่เราเตรียมเอาไว้จะเป็นพิมพ์แบบไหนก็ได้
แล้วนำเข้าเตาอบ 170 องศา 20-25 นาทีแล้วแต่เตาใครเตามัน
*วอร์มเตาอบก่อนทุกครั้งก่อนจะอบเค้ก

ขั้นตอนการทำหน้านิ่ม

ใส่นมจืดลงในหม้อจากนั้นตามด้วยน้ำตาลทรายแป้งข้าวโพดหรือแป้งกวนไส้ผงโกโก้แล้วก็กลิ่นวนิลาลงไปในหม้อจากนั้นคนให้แป้งข้าวโพดกับผงโกโก้ไม่เป็นเม็ดแล้วนำขึ้นตั้งไฟใช้ไฟกลางค่อนอ่อนคนไปเรื่อยๆจากนั้นพอแป้งละลายเข้ากับนมแล้วให้ใส่ช็อกโกแลตคอมพาวด์ลงไปคนให้เข้ากันใช้ไฟอ่อนในการคน คนช็อกโกแลตเข้ากันแล้วจะเห็นเป็นรอยตะกร้อตัวซอสราดจะออกหนืดๆเป็นอันใช้ได้จากนั้นปิดแก๊สแล้วนำเนยเค็มใส่ลงไปแล้วคนจะเห็นว่าหน้าซอสช็อกโกแลตจะเงาขึ้นจากนั้นนำซอสช็อกโกแลตที่ได้ราดลงไปที่ตัวเค้กแล้วตกแต่ง

ราดซอสตอนร้อนๆเพราะจะทำให้ซอสกระจายตัวได้ดีและไม่จับตัวเป็นก้อน

จะตกแต่งยังไงก็ได้ใครมีตัวเชอรี่หรือผลไม้ก็เอามาตกแต่งได้แล้วแต่จินตนาการของเราเลยเสร็จเรียบร้อยเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม ❤️