コンニャクは細長い形に切りアクを抜くために湯がく。

レンコンとニンジンは2mm程度の厚さの銀杏切りにする。レンコンは切ったら水に晒しておく。

焦げにくいフライパンに人参、レンコンの順に並べ蓋をして蒸し焼きにする。

5分程度経ったらアク抜きしたコンニャクを加え更に5分程度加熱する。

調味料を加えて混ぜ合わせたら蓋をして加熱を続ける

すぐに煮立つので、蓋を開けて水分をとばすように炒める。