作り方
- 1
コンニャクは細長い形に切りアクを抜くために湯がく。
- 2
レンコンとニンジンは2mm程度の厚さの銀杏切りにする。レンコンは切ったら水に晒しておく。
- 3
焦げにくいフライパンに人参、レンコンの順に並べ蓋をして蒸し焼きにする。
- 4
5分程度経ったらアク抜きしたコンニャクを加え更に5分程度加熱する。
- 5
調味料を加えて混ぜ合わせたら蓋をして加熱を続ける
- 6
すぐに煮立つので、蓋を開けて水分をとばすように炒める。
コツ・ポイント
✔水分は完全にとばす勢いで炒めて下さい。
✔レンコンの歯ごたえをなくさないよう加熱時間を調整して下さい。
✔こってりさせたい場合は仕上げにゴマ油を垂らして下さい。
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