Roti tanpa Telur

Name: Roti tanpa Telur
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gr Tepung Protein Tinggi (Baca keterangan diatas); 10 gr Susu Bubuk; 30 gr Gula Pasir; 207 gr Susu UHT Full Cream (dingin); 3 gr Garam; 4 gr Ragi; 27 gr Butter; 200 gr Susu UHT; 100 gr DCC; 2 sdm Cokelat Bubuk; 3 sdm Gula Pasir; 1/4 sdt Garam; 2 sdm Maizena (larutkan dg UHT); 1/2 sdm Butter; 2 sdm Susu UHT

Lucy @lucykitchen

Ceritanya lagi pengen banget ngemil roti tapi telur habis. Niat hati main IG supaya keinginan ngemilnya bisa diredam, gak taunya yang keluar resep roti tanpa telur. Entah ni IG bisa baca pikiran atau apa ya.... 🤔

Akhirnya cobain deh pake resep nya @icenguik yang ada di IG. Ternyata hasilnya empuk menul2. Gak kalah dengan yg pake telur. Asli enak banget. Wajib dicoba buat yang alergi telur.

Aku pake metode autolyse. Lama si.. tapi lebih bersahabat utk hand mixer ku 🤭
Kalau mau pake cara biasa jg gpp. Asal ulen sampai kalis elastis saja. Dijamin lembut.

Isian suka2 aja ya.. ini cm nulis yg coklat aja 😁

Update 28 May 2025:
Trial resep utk bagian tepungnya ganti jadi:
250 gr Tepung Proting
50 gr Teoung Prodang.

Hasilnya lbh lembut. Lembut tahan sekitar 2-3 harian

Akhirnya cobain deh pake resep nya @icenguik yang ada di IG. Ternyata hasilnya empuk menul2. Gak kalah dengan yg pake telur. Asli enak banget. Wajib dicoba buat yang alergi telur.

Aku pake metode autolyse. Lama si.. tapi lebih bersahabat utk hand mixer ku 🤭
Kalau mau pake cara biasa jg gpp. Asal ulen sampai kalis elastis saja. Dijamin lembut.

Isian suka2 aja ya.. ini cm nulis yg coklat aja 😁

Update 28 May 2025:
Trial resep utk bagian tepungnya ganti jadi:
250 gr Tepung Proting
50 gr Teoung Prodang.

Hasilnya lbh lembut. Lembut tahan sekitar 2-3 harian

Lebih banyak

Roti tanpa Telur

Lucy @lucykitchen

Akhirnya cobain deh pake resep nya @icenguik yang ada di IG. Ternyata hasilnya empuk menul2. Gak kalah dengan yg pake telur. Asli enak banget. Wajib dicoba buat yang alergi telur.

Aku pake metode autolyse. Lama si.. tapi lebih bersahabat utk hand mixer ku 🤭
Kalau mau pake cara biasa jg gpp. Asal ulen sampai kalis elastis saja. Dijamin lembut.

Isian suka2 aja ya.. ini cm nulis yg coklat aja 😁

Update 28 May 2025:
Trial resep utk bagian tepungnya ganti jadi:
250 gr Tepung Proting
50 gr Teoung Prodang.

Hasilnya lbh lembut. Lembut tahan sekitar 2-3 harian

Akhirnya cobain deh pake resep nya @icenguik yang ada di IG. Ternyata hasilnya empuk menul2. Gak kalah dengan yg pake telur. Asli enak banget. Wajib dicoba buat yang alergi telur.

Aku pake metode autolyse. Lama si.. tapi lebih bersahabat utk hand mixer ku 🤭
Kalau mau pake cara biasa jg gpp. Asal ulen sampai kalis elastis saja. Dijamin lembut.

Isian suka2 aja ya.. ini cm nulis yg coklat aja 😁

Update 28 May 2025:
Trial resep utk bagian tepungnya ganti jadi:
250 gr Tepung Proting
50 gr Teoung Prodang.

Hasilnya lbh lembut. Lembut tahan sekitar 2-3 harian

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Adonan Roti:
300 grTepung Protein Tinggi (Baca keterangan diatas)
10 grSusu Bubuk
30 grGula Pasir
207 grSusu UHT Full Cream (dingin)
3 grGaram
4 grRagi
27 grButter
Bahan Isian (Selai Cokelat):
200 grSusu UHT
100 grDCC
2 sdmCokelat Bubuk
3 sdmGula Pasir
1/4 sdtGaram
2 sdmMaizena (larutkan dg UHT)
1/2 sdmButter
Olesan Roti:
2 sdmSusu UHT

Tersimpan

Cara Membuat

1

Buat adonan roti:
Masukan semua bahan kecuali ragi & butter. Mixer sampai kalis. Diamkan minimal 2 jam.
Masukan ragi & butter. Mixer sampai kalis elastis.
Bulatkan dan diamkan lg sekitar 2 jam.
2

Bahan isian:
Campurkan semua bahan kecuali tepung maizena & butter.
Masak dengan api sedang sampai mendidih.
Masukan tepung maizena. Aduk rata dan masak sampai mengental.
Masukan butter. Aduk rata.
Sisihkan.
3

Kempiskan adonan roti. Pindahkan ke baking mat. Bagi adonan sebanyak yang diinginkan (Me: kurleb @50gr).
Bulatkan & diamkan 15 menit.
Masukan isian. Bentuk sesuai selera.
Proofing sampai mengembang 2x lipat (sekitar 45 menit). Oles dengan susu UHT.
Panggang (me: pakai otang). 10 menit di rak bawah, 15-20 menit di rak tengah (sampai atasnya coklat) Sesuaikan dg oven masing2 saja ya.
Keluarkan dan oles dengan butter.
Note: makan besoknya makin enak. Empuk menul2.
4

Bikin lagi tgl 16 Feb 2025. Versi roti sobek. Kali ini ditambah pasta greentea. Seratnya pun gak kalah sama yg pake telur. Empuk 😍