Cincang sawih putih dan daun bawang lalu sisihkan.

Giling dada ayam, udang dan bawang putih sampai halus. Campurkan sawi putih dan daun bawang yang sudah dicincang ke dalam adonan gilingan.

Tambangkan kaldu jamur, merica bubuk, kecap asin, saus tiram, kecap ikan, minyak wijen, air jahe dan tepung maizena. Air jahe bisa didapatkan dari jahe yang diparut lalu dicampur air dan disaring untuk diambil airnya saja. Aduk sampai rata.

Ambil satu lembar kulit gyoza lalu basahi pinggiran kulit dengan air dan isi dengan adonan kira-kira 1/2 sdm. Tutup pinggiran kulit gyoza dengan ditekan-tekan sampai tertutup rapat. Ulangi sampai isi adonan habis.

Untuk memasak gyozanya ada beberapa cara. Cara pertama yaitu dengan dikukus sekitar 8-10 menit. Jangan lupa lumuri alas kukusan dengan minyak wijen agar tidak lengket.

Cara kedua yaitu dengan pan-fry. Siapkan teflon anti lengket dan isi air 100ml lalu masukkan gyoza. Tuang 1 sdm minyak goreng diatasnya lalu panaskan sampai airnya menyusut. Nanti hasilnya gyoza bagian bawah akan sedikit krispi namun atasnya lembut.

Cara ketiga yaitu dengan dipanggang menggunakan air fryer selama 6 menit.

Cara keempat yaitu deep fry atau digoreng. Sebelumnya kukus gyoza selama 3 menit dahulu lalu baru goreng sampai matang. Jika gyoza ingin disimpan dalam freezer lebih baik juga dikukus 3 menit dahulu lalu setelah dingin baru dimasukkan ke wadah tertutup dan disimpan di freezer.

Untuk sambal cocolannya bisa menggunakan saos sambal biasa atau kalau mau repot sedikit dengan mencampurkan air cuka, kecap asin, potongan jahe dan saos sambal. Selamat mencoba ☺️