舞茸は一口サイズに手でほぐす。
れんこんは長さ5cmくらいにカットしたら、幅1cm弱くらいの棒状にカットしていく。

オリーブオイル、にんにくのみじん切り、鷹の爪を入れて弱めの中火で炒める。にんにくの香りがしてきたら舞茸とれんこんを入れる

全体に油がまわり舞茸が少しシナッと、れんこんは表面に透明感が出てきたら調味料を入れる。

具材に火が通り水分が飛んでいれば完成！