味噌バター味で生シャケのちゃんちゃん焼き
お気楽人生 @cook_40042604
食物繊維たっぷり取りたい！
発酵調味料の味噌などや
ニンニクバターで美味しさのパンチを効かせ、
秋に美味しい生シャケをたっぷり食べれるのはこんなメニューかしら？
左手の白米は必須です🍚
味噌バター味で生シャケのちゃんちゃん焼き
食物繊維たっぷり取りたい！
発酵調味料の味噌などや
ニンニクバターで美味しさのパンチを効かせ、
秋に美味しい生シャケをたっぷり食べれるのはこんなメニューかしら？
左手の白米は必須です🍚
アプリでひらく作り方
- 1
皮を剥いだ生シャケの水分をしっかり拭き取り、砂糖・塩を塗します
出てきた水分は抑えて取ります -
- 2
鍋にバターを溶かし、ニンニクを入れます。少し透明になれば野菜を入れるタイミングです
- 3
大根は薄めの半月切り
ニンニクは厚めの輪切り
しめじは石づきを取り除きます
もやしは水洗い（気まぐれに根を取りました） -
- 4
えのきも使いました
《★タレ》を混ぜておきます -
- 5
えのきも追加しました
-
- 6
生シャケは４分割
-
- 7
❹の上に生シャケ、❸のタレを乗せます
-
- 8
もやしを満遍なく乗せてーー
残ったタレ（大さじ１くらい残りました）も真ん中にーー
蓋をして点火（中強火〜中火） -
- 9
野菜や生シャケにもしっかり火が入ったら、味噌タレを溶かしたいので混ぜます
シャケを崩さないように気をつけて -
- 10
ネギをトッピングして、
出来上がり♬ -
コツ・ポイント
美味しそうだから手にした生シャケ、一旦冷凍するべきか、しっかり加熱すれば良いか､､､迷いながら購入。
とりあえず臭みを抜きたいので塩を振り、脱水させすぎたくないので砂糖の力で保水効果も期待。矛盾してる気もするけど､､､これがポイントです☆
つくれぽ
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