たけのこと玉ねぎ、舞茸の卵炒め
食感が楽しい中華風卵炒めです。
大好きな舞茸を使ったレシピです。
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- 1
具材を洗って切る。たけのことししとう、玉ねぎを水でよく洗う。
洗ったら食べやすい大きさに切る。短めの短冊切りがおすすめ。 - 2
舞茸を手でほぐす。大きさはお好みで。
- 3
白ネギをみじん切りにする。輪切りでも斜め切りでもよい。
- 4
生姜を粗みじん切りにする。スライスでも千切りでもよい。
- 5
卵をよくかき混ぜて溶き卵を作る。
- 6
温めたフライパンにごま油を広げ、白ネギと生姜を入れる。
- 7
水気をよく切ってから、具材をフライパンに入れる。
- 8
玉ねぎが透明になってきたら、塩こしょうで下味をつける。味見する。
- 9
味見して下味が決まったら、中華だしを振りかける。
固まる前によくかき混ぜながらなじませる。 - 10
たけのこを味見してきちんと火が通っていることを確認して、溶き卵を回しいれる。
- 11
卵に火が通ったら、好みの器に盛り付けて完成！
コツ・ポイント
・水気をよく切らずに痛め始めると、跳ねたのが肌にあたると痛いし、場合によっては火傷するので注意！
・手早く、まんべんなく炒めましょう。
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