:: 🧾ทำไส้สำหรับยัดหมึก ::

เริ่มจากตำสามเกลอ (รากผักชี, กระเทียม, พริกไทย)

ตำพริกไทยให้ป่นละเอียด

ใส่รากผักชี

ใส่กระเทียม

ใส่กุ้งสับ

ใส่หมู

ใส่วุ้นเส้นที่หั่นฝอย, ใส่ซีอิ๊วขาว 1ช้อนโต๊ะ, ใส่ผักชีหั่นฝอย

จากนั้นคลุกเคล้าเป็นอันเสร็จ พร้อมยัดไส้จ้าา :)

:: 🧾ขั้นตอนเตรียมหมึก ::

นำตา,ปาก และกระดูกหรือเปลือกอยู่ภายในออก จากนั้นบั้งตรงกลางตัวหมึกเล็กน้อย

ยัดไส้หมึก🐙

💡ทริค:: โดยการใส่ไส้หมึกเราจะใส่ไม่ต้องเต็มตัวหมึก และไม่กดแน่นมากจนเกินไป เพราะเมื่อต้มไส้จะทะลักออกมานั่นเองค่ะ

เพราะฉะนั้นอย่าใส่เยอะน้าา ถ้าหมึกหมดแต่ไส้เหลือก็ไม่เป็นไรค่ะ เรานำไส้ที่เหลือมาปั้นเป็นก้อนๆได้ค่ะ✨

เมื่อน้ำเดือดจัดๆแล้ว ค่อยๆใส่หมึก และใส่หนวดหมึก

💡ทริค :: เราใส่หมึกตอนน้ำเดือดปุดๆ เพื่อไม่ให้มีกลิ่นคาวค่ะ

หลังใส่หมึกแล้วรอสักครู่ให้น้ำเดือดนิดๆ ใส่หมูปั้นก้อน (หรือไส้ที่เหลือจากยัดไส้หมึก) ลงไปได้เลยค่ะ

เมื่อเริ่มเดือดสักพักเราจะเบาไฟ และตักฟองออก

ใส่ผักชี + ใส่ซีอิ๊วขาว 1ทัพพี รอจนสุกจากนั้นปิดไฟพร้อมเสริฟค่าา✨😍

พออุ่นทานมื้อสุดท้ายน้ำเริ่มข้น รสชาติก็เข้มขึ้น ลองลวกเส้นเล็กใส่ก็อร่อยดีนะคะไม่มีกลิ่นคาวเลย รสชาติกำลังดีแทนน้ำก๋วยเตี๋ยวได้เลย 😃👍👏