ドイツで♪大人の味マーマレード
Akirakong @cook_40054396
ほぼ目分量で作れます！
甘酸っぱくて苦味のある、大人の味。
オレンジとレモンを混ぜるのがおすすめだけど、レモンだけでも美味しいです！
Gelier Zucker じゃない、普通の砂糖で大丈夫。
ドイツで♪大人の味マーマレード
ほぼ目分量で作れます！
甘酸っぱくて苦味のある、大人の味。
オレンジとレモンを混ぜるのがおすすめだけど、レモンだけでも美味しいです！
Gelier Zucker じゃない、普通の砂糖で大丈夫。
アプリでひらく作り方
- 1
種は取り除いて、出来るだけ薄くスライスして鍋に入れる。今回はレモン3個。
-
- 2
ひたひたに水を加えて、柔らかくなるまで煮る。水分は蒸発するので水を足しながら30分くらい煮る。
-
- 3
水がひたひたな状態を保ちながら煮て柔らかくなったら、計量カップで計りつつもう少し大きい鍋に移す。ちょうど2カップでした。
-
- 4
固めの仕上がりが良い場合はそのまま、柔らかめが良い場合は25-50%水を足す。水を1カップ足しました。
- 5
砂糖は85%-100%くらい加える。目分量で大丈夫。すりきりより少なくして2カップ投入。
-
- 6
強火で煮込み、102-103℃まで温度を上げる。冷やしたお皿に少量取って、とろみが出ればオーケー。
-
- 7
熱湯で消毒した瓶に詰めて5分くらい逆さまにしておく。固まる前に正位置に戻して！
- 8
温度計がない場合は、5分くらい勢いよく沸騰させ続ければ102℃になるはずです。焦げないよう常にかき混ぜて！
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