Tak hanya legendaris dengan kainnya, pink chai ini sudah dikonsumsi selama 600 tahun di Kashmir. Warna pink bukan karena pewarna tetapi reaksi alkali polifenol teh hijau dengan baking soda. Diseduh dengan rempah jadi minuman yg hangat atau bisa juga diminum dingin. Chai artinya teh, umumnya teh rempah namun noon chai rempahnya lebih sederhana dr chai daerah lain. Teh yg digunakan teh kasmir, tetapi pakai teh hijau murni yg lepasan aja jg bisa. Teh lain pun kalau bisa kalau hasil akhir warna boleh bukan pink. Ini sering disajikan di daerah selain Kashmir yaitu China Hui di pernikahan muslim, umumnya disebut fense nai cha (pink tea). Biasanya rasanya berempah dan agak gurih tetapi bisa tambahkan gula jika ingin manis.

#BreastCancerAwareness #PinkOctoberWithCookpad