Fårikål 🇧🇻
Ini masakan tradisional Norwegia yang bahan utamanya cuma daging domba, kubis, dan lada. Resep ini lebih cocok dengan lidah saya karena menggunakan baput dan bamer, diadaptasi dari gladkoken.no.
Fårikål 🇧🇻
Ini masakan tradisional Norwegia yang bahan utamanya cuma daging domba, kubis, dan lada. Resep ini lebih cocok dengan lidah saya karena menggunakan baput dan bamer, diadaptasi dari gladkoken.no.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Potong-potong daging. Kalau tulangnya banyak, total berat daging dan tulang lebih baik 700 gr.
- 2
Langkah ini opsional: rebus daging 5 menit, tiriskan. Sambil menunggu, iris bawang.
- 3
Panaskan mentega dan minyak goreng. Tumis bawang hingga harum. Dengan api 8/10, goreng daging hingga sedikit kecokelatan. Taburi sedikit garam sambil menggoreng.
- 4
Masukkan 1,5 lt air matang bersama adas, daun salam, rosemary, dan oregano. Setelah air mendidih, kecilkan api menjadi 2/10 dan tutup wajan. Biarkan masak seperti ini selama 30-60 menit.
- 5
Sambil menunggu, siapkan kubis, lada, kentang, dan wortel. Saya menggunakan dandang. Kentang dan wortelnya di wadah kukus supaya tidak terlalu lembek.
- 6
Setelah langkah 4 selesai, pindahkan daging dari wajan ke dandang. Kuahnya juga dipindahkan, tapi saya saring dulu supaya sisa bumbunya tidak ikut.
- 7
Kalau kuahnya kurang, tambahkan air matang hingga kubis dan daging tenggelam. Masukkan garam. Didihkan air lagi, lalu kecilkan menjadi 2/10. Biarkan masak seperti ini minimal 1 jam, lebih baik 2 jam.
- 8
Koreksi rasa dengan garam. Sajikan selagi hangat. Sisanya bisa disimpan di kulkas.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar