Escalopines de ternera al caramelo

Name: Escalopines de ternera al caramelo
Cuisine: españolas
Ingredients: 8 escalopines de ternera; 1/2 cebolla; 1/2 vaso vino blanco o brandy; 4 cdas caramelo líquido; 2 cdas mantequilla; 1 vaso caldo de carne; Harina; Perejil fresco; Aceite de oliva; Sal y pimienta

Nuria S. Cerrato @Nuria

Sevilla

Escalopines de ternera al caramelo

Nuria S. Cerrato @Nuria

Guardada

Ingredientes

30-40 min

8escalopines de ternera
1/2cebolla
1/2 vasovino blanco o brandy
4 cdascaramelo líquido
2 cdasmantequilla
1 vasocaldo de carne
Harina
Perejil fresco
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Guardada

Pasos de la receta

30-40 min

1

Enharinar los escalopines sin salpimentar.
Cortar la cebolla en juliana.
2

En la olla express rápida poner un poco de aceite y sellar los escalopines. Reservar.
En ese aceite a fuego lento pochar la cebolla con una poca de sal y pimienta.
3

Volver a poner los escalopines. Añadir el vino y a fuego medio dejar evaporar el alcohol.
Añadir el caldo con 2 cdas de caramelo disueltas.
Cerrar la olla y dejar 15-20 min.
4

Abrir y pasar la salsa por la batidora.
Con olla abierta dejar espesar la salsa junto con la mantequilla y 2 cdas de caramelo. Probar de sal
Una vez se sirva espolvorear perejil picado