Escalopines de ternera al caramelo
Nuria S. Cerrato @Nuria
Escalopines de ternera al caramelo
Pasos de la receta
- 1
Enharinar los escalopines sin salpimentar.
Cortar la cebolla en juliana. - 2
En la olla express rápida poner un poco de aceite y sellar los escalopines. Reservar.
En ese aceite a fuego lento pochar la cebolla con una poca de sal y pimienta. - 3
Volver a poner los escalopines. Añadir el vino y a fuego medio dejar evaporar el alcohol.
Añadir el caldo con 2 cdas de caramelo disueltas.
Cerrar la olla y dejar 15-20 min. - 4
Abrir y pasar la salsa por la batidora.
Con olla abierta dejar espesar la salsa junto con la mantequilla y 2 cdas de caramelo. Probar de sal
Una vez se sirva espolvorear perejil picado
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