Keringkan dada ayam dengan tisu dapur atau lap.
Pukul-pukul sebentar saja menggunakan pemukul daging.

Marinasi ayam dengan bumbu marinasi. Biarkan minimal 30 menit.

Sementara itu, yuk membuat tepung crumble nya. Masukkan terigu di bahan crumble ke dalam chopper. Campur dengan garam. Beri sedikiiiiit air dulu. Lalu jalankan chopper. Beri lagi sedikit air, Chopper kembali. Sampai tepung seperti berbulir bulir.

Masukkan airnya sedikit demi sedikit yaaa.. sambil dilihat konsistensinya. Karena kalau kebanyakan tepung akan terlalu basah.

Jika sudah, sisihkan crumble tepung di mangkok lain.

Siapkan 1 mangkok dengan 1 butir telur, kocok lepas.
1 mangkok lain isi dengan 50 gr terigu di bahan lain.
1 mangkok lainnya yaitu tepung crumble.

Panaskan minyak di wajan.

Ambil dada ayam, balurkan ke mangkok berisi tepung terigu biasa, angkat, kebas2 agar tepung tidak berlebih. Celup ke mangkok telur, lalu balurkan ke crumble tepung. Langsung goreng di minyak panas dengan api sedang.

Lakukan semua sampai habis. Goreng sampai matang dan keemasan. Jangan terlalu lama agar tidak kering. Jika pas, maka bagian luar crispy, bagian dalam juicy.

Angkat tiriskan. Potong2. Tata di piring saji. Taburi dengan parsley dan bumbu taburan.

Catatan :
Cara membuat bumbu taburan. Campur semua bahan bumbu taburan. Haluskan. Bisa dengan blender, atau dihaluskan dengan sendok.

Selamat mencoba. Salam happy.cook