鍋(or深めのフライパン)にオリーブオイルとにんにくを中火で炒めてから、鶏もも肉を皮から入れて焼き色がつくまで焼く。

鶏もも肉を裏返し、玉ねぎ、れんこんも加え、炒める。玉ねぎとれんこんが透き通ってきたら、しめじも加え、さらに炒める。

しめじの表面に油がなじんだら、小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。

水、酢、コンソメを加え、沸騰後弱めの中火で10分煮込む。
※具材がひたひたorやや少なめに浸かるように水の量は調整する

レモンを半分に切り、中央部分から4枚スライスし、残ったレモンから果汁を絞る。

牛乳を加え、沸騰後弱火で時々かき混ぜながら5分煮込む。
最後にレモン果汁を加え、塩・胡椒で味を調える。

器に盛り、レモンスライスをのせて完成。