こんにゃくは小さめのひと口大に手でちぎります。
臭いが気になる方は1分程茹でて下さい。
今回は3枚使ってます。

ここ大事です！
フライパンにこんにゃくを入れ中火で乾煎りします。
その間に調味料を合わせておくと時短になります。

水気がなくなったらごま油と鷹の爪を入れさっと炒めます。
辛味が苦手な方は鷹の爪抜いても大丈夫です。

調味料を入れ煮詰めていきます。
この段階では味が薄いと思いますが煮詰めていき冷める工程で丁度よくなります。

汁気がなくなったらかつお節を加え中火で炒め合わせて完成です。