ブータンでは「ホゲ」と呼ばれているトマトや玉ねぎや唐辛子などの野菜をカッテージチーズで和えたサラダです。
唐辛子は大振りで食べ応えのある福耳ジローと、辛みが弱くフルーティーなCapsicum baccatum種を使い、カラフルで見た目も楽しい仕上がりにしてみました。
このレシピでは牛乳とお酢でカッテージチーズを作っていますが、市販のカッテージチーズを使っても美味しく出来ますよ。
唐辛子や山椒などの辛さの効果で塩分を控えめにしてもしっかり塩味を感じるようになりますので、減塩食の方にもお勧めです。